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赚反水钱-“千禧一代”追求天然食材偏好正逐步改变食品业生态

2019-12-31 11:59:15 来源:捕鱼大亨手机版下载 责任编辑:匿名

赚反水钱-“千禧一代”追求天然食材偏好正逐步改变食品业生态

赚反水钱,调查显示,千禧世代(泛指生于1980至2000年的年轻人)排斥人工添加以及追求天然有机食材的偏好,正在逐渐影响食品业巨头的产品开发与收购策略,也让不少强调“真材实料”的小品牌伺机崛起,在食品市场上日益抢得市场占有率。

变革风潮席卷整个消费产业,无酒精饮料品牌Seedlip便是一例,35岁创办人布兰森当初受够店家以粉红色综合果汁充当“无酒精鸡尾酒”而创立自己的品牌,采用自家农场生产的碗豆、干草、迷迭香与百里香调制而成,每瓶要价27英镑(约合人民币237元),与高级琴酒相当。

Seedlip 2015年在伦敦高级百货上市,2天内即销售一空,2016年获得酒业巨头帝亚吉欧集团(Diageo)投资,大批量销售。

研究显示,22至37岁的千禧世代比父母年轻时更注重健康,较少饮酒,也更注重环保。对大品牌来说,这一切代表着压力,因为这一代消费者追求“真材实料” 。

法国最大食品集团达能公司执行长费伯说:“千禧世代有一套全新的价值观,追求具备真材实料产品的品牌,喜欢天然和简单。”

千禧世代若有能力购买,会偏好采购健康、新鲜且成分天然的食品。

尼尔森数据显示,在美国,号称是有机食品的销售2017年增长10%。在这种情况下,大品牌输给了小型企业。过去10年间当大公司仍在加工食品中添加糖与人工色素时,许多小型新创品牌已冒出头,提供更健康的另类选择,通常还伴随创业家有趣的故事。

超市也把更多贩卖空间让给小品牌,而小品牌本身也能不经店家销售,直接卖给消费者。波士顿顾问公司数据显示,2011年至2016年,美国大型食品品牌的市场占有率被较小企业吃掉3个百分点,相当于220亿美元(约合人民币1460亿元)的销售额。

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